熬糖色放熱水還是冷水，熬糖色熬苦了還能吃

糖色是烹飪菜肴的紅色調(diào)色劑。它通常用于紅燒豬肉、牛肉和羊肉。所以朋友們可能遇到一個問題就是熬糖色放熱水還是冷水，熬糖色熬苦了還能吃。接下來隨色寶糖色小編一起來看看吧。

一、熬糖色放熱水還是冷水

炒糖色需要加熱水。如果用冷水，倒入過程中可能會出現(xiàn)炸鍋，也會使糖色變得又糊又苦。記住，炒糖的時候不要停下來。一旦你懶了，糖的顏色可能會失敗。如果失敗了不要再將食材倒進去，做好成品了更難吃。

二、熬糖色熬苦了還能吃

能吃:熬糖的時候會在高溫環(huán)境下蒸發(fā)水蒸氣，產(chǎn)生焦糖化反應(yīng)，所以糖的顏色和味道都會發(fā)生變化。如果糖沒有變成糊狀，那味道只是微苦。這是熬糖的正常現(xiàn)象，一般不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。所以，糖苦了可以吃。雖然味道不好，但適量食用，一般不會對身體造成傷害。

不能吃：如果糖在熬的過程中長出現(xiàn)燒焦的情況，糖中所含的營養(yǎng)成分已經(jīng)被破壞，可能會產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì)。這時候糖太苦了，吃了可能會對身體造成一定的損害。建議根據(jù)自己的身體狀況適量吃糖，避免暴飲暴食。吃糖過多后，可能會引起蛀牙，還會導(dǎo)致體內(nèi)糖分?jǐn)z入過多，導(dǎo)致體內(nèi)熱量過剩，從而引起肥胖，不利于健康。

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